Chine Agriculture Voir

En chinois le mot pour l'alcool «jiu» est utilisé pour désigner tous les types de boissons alcoolisées, de 'pijiu »(bière) aux liqueurs (simplement appelé« jiu ») au vin de raisin (« Putao CCI »). Même dans la Chine moderne alcoolisées les boissons sont généralement classés par la population en général de combien l'intoxication elle fournit de l'argent.

Dans la Chine ancienne, puisque l'alcool était considéré comme un liquide sacré elle n'était utilisée que quand les gens faisaient des offrandes sacrificielles aux ancêtres Ciel, la Terre ou de significatif. Après la dynastie des Zhou, de l'alcool a été jugé comme l'un des neuf Rites et chaque dynastie, depuis, mis un accent lourd sur l'administration d'alcool, la mise en place des ministères spéciaux pour gérer la production d'alcool et de banquets. Plus tard, avec le développement de zymotechnics et de la brasserie, l'alcool est devenu beaucoup plus d'un être ordinaire, boire tous les jours. Ainsi, de nombreuses coutumes quotidiens impliquant l'alcool ont évolué.

Ordinaire peuple chinois d'aujourd'hui ont toujours juste utilisé l'alcool pour les aider à célébrer le bonheur dans leur vie. En Chine, un banquet appelé «Jiu Xi" signifie un banquet d'alcool et de la vie de chaque personne, de la naissance à la mort, doit avoir fait une pause pour des banquets potable à partir d'un mois ou 100 jours après la naissance d'un bébé quand les parents invitent des gens pour boire un verre. Lorsque quelqu'un construit une nouvelle maison, se marie, commence une entreprise, fait une fortune ou une vie longue, il devrait inviter des gens pour une beuverie. Dans les temps modernes, il est dommage que les jeux qui vont avec potable ne sont pas les élégantes du passé que la poésie ou la musique impliqués. Aujourd'hui, les buveurs de tout simple jeu de doigts devinettes avec beaucoup d'abus d'alcool. Il semble également aujourd'hui que l'amitié ne dépend que du volume de boisson consommée. «Si nous sommes bons amis, puis de bas en haut, et si non, alors il suffit de prendre une gorgée» est une commune formulée échangé lors de rassemblements.

Célèbre liqueurs chinois, vins

Fen Jiu - ce vin a été datait de dynasties du Nord et du Sud (550 AD). Il est l'origine du vin blanc chinois à base de sorgho. Teneur en alcool par volume: 63-65%.
Mao Tai jiu - ce vin a une histoire de production de plus de 200 ans. Il est nommé d'après son origine à Mao Tai ville dans la province du Guizhou. C'est faire à partir de blé et le sorgho avec un processus unique de distillation qui comporte sept itérations du cycle de brassage. Ce vin est rendu célèbre dans le monde occidental où le gouvernement chinois a servi dans les banquets de cette état de divertir les présidents américains. Teneur en alcool par volume: 54-55%.
Gao Liang jiu - Goa Liang est le nom chinois pour le sorgho. Outre le sorgho, le processus de brassage également utiliser l'orge, le blé etc Le vin était originaire du DaZhiGu depuis la dynastie des Ming. Aujourd'hui, Taiwan est un grand producteur de gao liang CCI. Teneur en alcool par volume: 61-63%. Mei Gui Lu jiu (vin essence de rose) - une variété de gao liang CCI avec distiller à partir d'une espèce particulière de rose et de sucre cristal. Teneur en alcool par volume: 54-55%.

Yuk Bing Shiu jiu - un vin de riz avec plus de 100 ans d'histoire. Il est fait de riz à la vapeur. Il est stocké une longue période après la distillation. Teneur en alcool par volumne: 30%.
Sheung Jing (double distiller) et San Jing (triple distiller) Jiu - deux variétés de vin de riz en distillant deux et trois fois, respectivement. Teneur en alcool par volume: 32% et 38-39% respectivement.