China Agricultura Ver

Na palavra do chinês para o álcool "jiu" é usada para significar todos os tipos de bebidas alcoólicas, de 'pijiu' (cerveja) para licores (chamado apenas de "jiu") para vinho de uva ('Putao jiu "). Mesmo na China moderna alcoólicas bebidas são geralmente classificados pela população em geral pela quantidade de intoxicação, ele oferece para o dinheiro.

Na China antiga, já que o álcool foi considerado como um líquido sagrado era apenas usado quando as pessoas faziam oferendas aos antepassados ​​Céu, Terra ou significativo. Depois da dinastia Zhou, o álcool foi considerado como um dos Nine Ritos e cada dinastia, pois, colocado forte ênfase na administração de álcool, a criação de ministérios especiais para gerenciar a produção de álcool e banquetes. Mais tarde, juntamente com o desenvolvimento de zymotechnics e da cervejaria, o álcool tornou-se muito mais de uma bebida de todos os dias. Assim, muitos dos costumes diários envolvendo álcool evoluiu.

O povo chinês hoje sempre usei apenas álcool para ajudar a celebrar a felicidade em suas vidas. Na China, um banquete conhecida como "Jiu Xi" significa um banquete de álcool ea vida de cada pessoa, do nascimento à morte, deve ter pausas para banquetes potável a partir de um mês ou 100 dias após o nascimento de um bebê quando os pais convidam pessoas para uma bebida. Quando alguém constrói uma casa nova, casa, começa um negócio, faz uma fortuna ou vive uma vida longa, ele deve convidar pessoas para uma sessão de beber. Nos tempos modernos é uma pena que os jogos que vão com potável não são os elegantes do passado que a poesia ou a música envolvida. Hoje, os bebedores de apenas jogar simples dedo adivinhando-jogos junto com um monte de beber pesado. Parece também hoje que a amizade depende apenas do volume de bebida consumida. "Se nós somos bons amigos, então bottoms up, se não, então é só tomar um gole" é um fraseado comuns trocadas durante reuniões.

Famosos licores chineses, vinhos

Fen jiu - este vinho foi datada de dinastias do Norte e do Sul (550 AD). É o vinho chinês branca original feita a partir de sorgo. Teor alcoólico, em volume: 63-65%.
Mao Tai jiu - este vinho tem uma história de produção de mais de 200 anos. É nomeado após sua origem na Mao Tai cidade na província de Guizhou. É fazer a partir de trigo e sorgo com um processo único de destilação, que envolve sete iterações do ciclo de fabricação de cerveja. Este vinho é feito famoso para o mundo ocidental quando o governo chinês servido em banquetes este estado entreter os presidentes dos EUA. Teor alcoólico, em volume: 54-55%.
Gao Liang jiu - Goa Liang é o nome chinês para o sorgo. Além de sorgo, o processo de fermentação também usar trigo, cevada, etc O vinho foi originado de DaZhiGu desde a Dinastia Ming. Atualmente, Taiwan é um grande produtor de gao liang jiu. Teor alcoólico, em volume: 61-63%. Mei Gui Lu jiu (vinho rosado essência) - uma variedade de gao liang jiu com destilar a partir de uma espécie especial de rosa e açúcar cristal. Teor alcoólico, em volume: 54-55%.

Yuk Bing Shiu jiu - um vinho de arroz com mais de 100 anos de história. Ele é feito de arroz cozido no vapor. Ele é armazenado um longo período após a destilação. Teor alcoólico, em volumne: 30%.
Sheung Jing (double destilar) e San Jing (triple destilar) Jiu - duas variedades de vinho de arroz por destilação duas e três vezes, respectivamente. Teor alcoólico, em volume: 32% e 38-39%, respectivamente.